Teen näköjään vain helppoja ruokia. No, jostain on aloitettava…ja arkena ei oikein muuta ehdikään.
Chamchi tshige on erittäin samankaltainen kuin kimchi tshige. Suomeksi tuo olisi tonnikala-kimchi-muhennos. Erittäin nopea ja varsin tulinen arkiruoka.
Myös chamchi tshigessä ainesosien käyttö ja vaihteleminen on melko vapaata. Tänään tein tällaisen.
Huom! Arvelin tuossa, että mikäli ei ole keraamista kulhoa käytössä, niin wokkipannu voisi olla lähimpänä. Lämmön pitää mennä aika tasaisesti myös reunoille. Wokkipannua pitää kokeilla joskus. Wokin kanssa kannattaa kuitenkin muistaa, että ruuan on tarkoitus olla muhennoksen ja keiton väliltä – eli nestettä aika paljon.
Chamchi tshige [참치찌개]
Englanniksi: Chamchi jjigae
Kuvaus: Kimchi-tonnikalamuhennos/kimchi-tonnikalasoppa
Reseptin annoskoko: Resepti yhdelle kulholle/henkilölle
3 dl kimchiä (mitä vanhempaa sen parempi)
1 tlk tonnikalaa
1 kevätsipuli tai pala purjoa (tässä käytetty purjoa)
4-5 valkosipulinkynttä
1 rkl seesamiöljyä
1 rkl kalakastiketta (mistä tahansa etnisestä ruokakaupasta löytyy) tai soijakastiketta (tässä soijakastiketta)
1 rkl cayennepippuria (voi korvata kokonaan chilillä)
1 rkl chilijauhetta
3-4 dl vettä
Kokeile myös pinaattia, simpukoita ja katkarapuja.
1. Pilko kimchi suupaloiksi. Kaada öljy/vesi pois purkista ja kuivaa tonnikalaa jonkin verran. Pilko purjo- tai kevätsipuli sekä valkosipuli.
2. Laita kulhon pohjalle hieman rasvaa. Kun rasva on lämmennyt lisää kimchi. Lisää hetken kuluttua tonnikala. Tonnikalan jälkeen seuraksi seesamiöljyä, soijakastiketta/kalakastiketta sekä cayennepippuri ja chili. Sekoittele.
3. Anna muhiutua hetken aikaa kulhossa (kovalla lämmöllä). Lisää sen jälkeen vesi.
4. Kiehauta ja vähennä lämpöä. Sekoittele välillä. Anna muhia kulhon omalla lämmöllä.
Arvio: Huuuh! Joko Suomessa turtuu nopeasti mausteettomaan ruokaan tai sitten laitan liikaa chiliä näihin soppiin. Cayennepippurin kanssa kannattaa olla tarkkana. Mutta, riisin avulla tulisuutta oppii tasapainottelemaan – ja lopputuloksena on hyvä arkiruoka, jolla saa olonsa teräväksi ja pirteäksi hetkessä.
P.S. Olen monesti miettinyt, millainen maa Suomi olisi, jos täällä käytettäisiin chiliä yhtä paljon kuin Koreassa. Korea on kuitenkin talvisin aika samanlainen, kolea maa. Tuosta tulisuudesta menee nimittäin jotenkin hyvällä tavalla sekaisin ^^ Pitäisi varmaan kehittää Suomeen jokin oma markkinointituote, kuten kimchi on Korealla. Mikähän se mahtaisi olla ~
Koreassa soi tänään:
Kara – Honey (하니)
Kimchi Finland 