Tie vei japanilais-korealaiseen fuusioravintolaan. Korealaiset kutsuvat paikkoja japanilaisiksi, mutta ainakin minusta nuo paperilyhdyistä tunnistettavat paikat ovat korealaisiksi mukautettuja.
Jonkin sortin ”izakaya” on siis kyseessä – Izakaya = Japanissa yleinen baari, jossa voi rentoutua, syödä ja juoda raskaan päivän jälkeen.
Hyehwan aseman liepeiltä löytyi Zizimi [지짐이]-niminen ravintola. Listojenkin perusteella kyseessä on izakaya-tyyppinen paikka, sillä valikoimissa oli myös sojucocktaileja ja Japanista tuttua ”pubi”ruokaa. Listalta löytyi myös keittoja, joita pöytäseurue voi jakaa.
Syöpöttelyn uhriksi joutui modum omugkkochithang [모둠 어묵꼬치탕].
Thang [탕] viittaa soppaan. Thang sekoitetaan yleensä gugiin [국]. Eihän noilla paljon eroa ole, mutta hieman liemen määrässä ja sisällössä on poikkeavuutta.
Mielenkiintoisin ja syötävin osa tässä keitossa on omuk [어묵]. Omukia kutsutaan Koreassa joskus odengiksi [오뎅].
Odeng tulee japanin kielestä, ruuasta, joka saattaa sisältää kamabokoa. Eräänlainen puutikussa höyrytetty/grillattu kalavalmiste on kyseessä, jos pitää lyhyesti määritellä.
Yleensä noita myydään katujen varsilla olevissa kojuissa ja ihmiset näyttävät vetävän niitä sekä välipalana että alkoholin kanssa.
Käyttötarkoituksensa perusteella omuk on eräänlainen korealainen hot dog.
Tilatussa ruuassa pötkylöitä oli 5-6 kappaletta ja ne tuotiin pöytään kattilassa.
Sitten tarjoilija pisti kattilan tulelle ^^ ja pata alkoi porisemaan. Liemessä oli hieman kasviksia, purjo(?)sipulia pääasiassa. Omukeja oli kätevä dipata pöytään tuodussa soijakastike-wasabi-sekoituksessa.
Hinta oli 5 900 wonia (3,11 euroa). Aika kallis hinta ns. katuruuasta, mutta menetteli, koska sai istua ja leikkiä ”trangialla”.
Suomeen pitäisi ehdottomasti saada tuollaisia pöytägrillaus- tai trangiapaikkoja. Kuka haluaa perustaa? Lähden mukaan. Ruokailu on paljon miellyttävämpää, kun voi säädellä oman ruokansa vaiheita.
Suomessa varmaan jokin hyysäyslaki kieltää avotulen tai paistamisen sisätiloissa (pl. keittiötilat asianmukaisin paloturvallisuusvälinein varustettuna). * mikä maa! Varsinkaan sähköllä toimiva pöytägrilli tuskin aiheuttaa vaaraa kenellekään varsinkin jos paikka suljetaan ajoissa – ennen asiakkaiden liiallista humaltumista ja uhovaihetta.
Tuosta sain idean, että rakennan Suomessa jonkinlaisen kattilaviritelmän, jonka avulla voi hiljakseen keitellä soppaa pöydässä istuen ja välillä maistaa, että onkos hyvää. Trangiaa on hyvä käyttää pohjana, mutta ulkonäöstä on tehtävä sisätiloihin sopiva.
Kimchiä ei ollut! Tuo viimeistään ratkaisi sen, että paikka oli vahvasti japanilainen.
Viileiden kelien ruokaa muuten.
Ai niin, omuk [어묵] on myös yksi panchan (lisuke) korealaisessa keittiössä. Aika usein tuo tuleekin vastaan. Moni luulee lihaksi, mutta kyseessä on kalatuote. Tuossa kuvassa (eri ravintolasta) panchan ei ole mikään edustavan näköinen, mutta ihan jees makunsa puolesta.
Kimchi Finland 