Se kuuluisa tulinen kana

닭갈비
ENG: Dak galbi
FIN: tak kalpi

Pääosassa ovat puoliksi kasvikset ja puoliksi kana, vaikka nimi tuleekin kanasta (닭), niin suurehkoilla kasviksilla on tärkeä rooli raikkaudessa. Aterian voisi syödä ilman kanaakin.

Kyseessä on erittäin suosittu korealainen ruoka, jonka mausteisuus- ja rasvaisuusaste vaihtelee eri paikoissa.

Yleensä useammalle kuin yhdelle ruokailijalle samasta astiasta tarjoiltavassa systeemissä on, no tietysti pöydässä paistuvaa kanaa, mutta myös chilistä gochujangia, viipaloitua kaalia, sipuleita ja tteokia (riisikakkuja, muutama ainakin).

Onnistuu tämä Suomessakin. Pitää vain hankkia hieno määrä erilaisia kasviksia ja kanaa, jos haluaaa. Sekä gochujangia. Sitä punapurkkista tahnaa.

Toinen tärkeä tekijä on se, että ainesosia ei saa pilkkoa liian pieniksi. Jokaisen palan pitää olla ikään kuin yllätys. Tämä vaatii sen, että ateria sekoitetaan hyvin ennen syömistä. Tällöin mausteet pääsevät pureutumaan kaikkialle, mutta jättävät toisaalta raikkaiksi ehjänä pysyneiden kasvisten sisukset.

Tärkeä tekijä on juuri tuo, että sekoitussysteemistä nousee esiin tulisia paloja ja ja toisaalta viileitä paloja. Jos ruoka on tasapaksua, niin…. no, se on tasapaksua. Mausteyllätyksiä pitää olla.

닭 갈비:n synty vie 1960-luvulle, jolloin ruoka oli vain sivuruoka, koska vielä tuolloinkaan ei nähty terveelliseksi sitä, että ihmiset juovat, mutta eivät syö. Ruoka on levinnyt myös sen takia, että se on edullinen, mutta niin maukas.

<img src="” alt=”" />

Kartan ja kuvan suosima opiskelijoiden suosima ravintola on edullinen, mutta käyttää hieman liikaa rasvaa, mutta hinta-laatusuhteessa ja tunnelmassa loistava.

Maailman nopeimmaksikin tituleerattu Outsider:

Avainsanat: Chicken, Dak galbi, 닭갈비